چای سبز چیست؟
چای سبز گونه ای از یک چای است که فرایند اکسیده شدن معمول را نگذرانده و این چای اصالتاً از چین آمده است، اما تولید آن به دیگر کشورهای شرق آسیا هم سرایت کرده است. این چای یکی از مفید ترین و سالم ترین نوشیدنی هایی است که حاوی مواد مغذی خیلی زیاد است.
تاریخچه چای سبز
برگ چای سبز از گیاهی خودرو به نام کاملیا به دست می آید و ابتدا از هند و چین به دیگر نقاط جهان رسیده است. در این دو کشور انواع چای به ویژه چای سبز خاصیت درمانی و شفا بخشی زیادی دارند و در رژیم های غذایی روزانه جایگاه ویژه ای دارند.
تفاوت چای سبز و چای سیاه
چای سیاه در فرآیند تولید اکسیداسیون و تخمیر می شوند اما برگ چای سبز بدون تخمیر و اکسیداسیون مستقیم به بازار عرضه می شود، به همین دلیل است که چای سبز ارگانیک تر و دارای خواص بیشتری است.
ترکیبات چای سبز
- تئوفیلین : موجب باز شدن مجاری تنفسی می شود.
- کافئین
- تانن : گیاه را در برابر آفت ها حفظ می کند و طعم و رنگ چای از آن است.
- پاداکسنده ها یا آنتی اکسیدان : این مواد سیستم ایمنی را مقاوم می کنند.
- مواد صمغی
- مواد سلولزی
- بکتین : نوعی فیبر مفید برای دستگاه گوارش
- مواد معدنی
- فیبر
مهم ترین خواص چای سبز
چای سبز در سال های اخیر به عنوان یک نوشیدنی سالم و مقوی در سراسر جهان مصرف می شود و دارای خواص مهمی است:
در برابر سرطان از بدن محافظت می کند.
به بهبود عملکرد مغز کمک می کند.
یک نوشیدنی آبرسان است.
به کالری سوزی کمک می کند.
خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
تأثیر چای سبز بر آلزایمر
یکی از اختلالات رایج مغزی که در سنین پیری خیلی شایع است آلزایمر است که به مرور باعث ضعیف تر شدن حافظه می شود. چای سبز به دلیل وجود مقادیر غنی از آمینو اسید ال تیامین و کافئین باعث می شود علاوه بر اینکه عملکرد مغز بهبود یابد از بیماری های شناختی مثل آلزایمر نیز تا حدودی پیشگیری می شود.